Karanfil (baharat)
?Karanfil baharatı
Bilimsel sınıflandırma
Alem:
Plantae
Åžube:
Magnoliophyta
Sınıf:
Magnoliopsida
Takım:
Myrtales
Familya:
Myrtaceae
Cins:
''''Syzygium''''
Binominal adı
Syzygium aromaticum
L.
Bilimsel Adı Syzygium aromaticum
Karanfil ile ilgili birden fazla anlam vardır. Karanfil baharatı Syzygium aromaticum ağacından elde edilirken, Karanfil çiçekleri Dianthus petraeus bitkisinden elde edilirler.
Karanfil baharatı (kuru)
İlk olarak Moluk adalarında bulunmuştur. Karanfil ağacı dört mevsim yeşil kalır ve 10 m uzunluğa erişebilir. Karanfil çiçeklerine Karanfil baharatı (Syzygium aromaticum) ile benzer kokuya sahip olduğu için bu ad verilmiştir.
Tarih
Milattan Önce 3. yüzyılda Çin imparatorları ve aristokrasisi her ziyaretçilerine ağız kokuları için Karanfil ikram etmeden görüşmezlerdi. Eski romalılar`da karanfili baharat olarak kullanıyorlardı. Romalı Plinus'un, "Bir yıl geçmiyor ki, Hindistan, Roma İmparatorluğunu 50 milyon sesterce kurutuyor" sözünü İlk ve Ortaçağ Batı Uygarlıklarında karanfilin yüksek fiyatına kanıt olarak gösterebiliriz. 17. ve 18. yüzıl İngiltere'sinde karanfil, yüksek fiyatı sebebiyle altın ile eşdeğerdi. 15. yüzyıldan itibaren karanfil, Avrupa'da yeniden tanındı. Hollandalılar, karanfil ticaretinde kartel oluşturarak, hayli zenginleştiler.Amsterdam ve Rotterdam hala büyük karanfil pazarlarından sayılmaktadır.
Kalite
Yüzdürme testi karanfilin kalitesini öğrenmek için kolay bir yoldur. Kaliteli karanfil suya atılınca ya dibe iner ya da suda dikey şekilde asılı kalır. Adi karanfil ise, su üzerinde yatay bir biçimde yüzer.
Kullanımı
Karanfil, öğütülerek baharat olarak kullanılmakla birlikte, ağızda bir süre tutularakta kullanılabilir.
- Karanfil, güzel kokusu sebebiyle ağız kokusuna karşı kullanılabilir.
- Karanfil, ihtiva ettiği Eugenol maddesinin etkisi ile hafif ve orta şiddette diş ve dişeti ağrılarına karşı lokal uyuşturucu olarak kullanılabilir
- Karanfil, anti-mikrobik etki yapar.
karanfil baharat ile ilgili Anahtar Kelimeler :aromaticum Syzygium karanfil baharati Karanfil
Öğrenebileceğiniz diğer şeyler :
karanfil baharat,
Karborundum,
Karbüratör,
Karby,
Karcigar,
Kardak,
Kardak Kayaliklari,
Kardak Krizi,
Kardan adam,
Kardanadam,
Kardelen (albüm),
Kardemir Karabükspor,
Kardes sehir,
Kardes turkuler,
Kardes Türküler,
Kardes Türküler (Grup),
Kardiça,
Kardiçali Han,
Kardinal,
Kardinal Fayda,
Kardinal Fayda Teorisi,
Kardinal kusu,
Kardinal Mezzofanti,
Kardinalkusu,
Kardinallik,
Kardiograf,
Kardiyograf,
Kardiyoloji,
Kardiyovasküler sistem,
Karduk,
Karduklar,
Kare,
Kare (sinema),
Kare Willoch,
Karearea,
Kareem Abdul-Jabbar,
Karekök bulma,
Karel Çapek,
Karel Çarek,
Karelo Finnish SSR,
Karelo-Finnish Soviet Socialist Republic,
Karem Mahmoud,
Karemma,
Karen,
Karen Georgieviç Sahnazarov,
Karen Sahnazarov,
Karen, Kenya,
Karen-Christine Friele,
Karen-Lee Batten,
Karesi Beyligi,
Karesi TV,
Karesiogullari,
Karesiogullari Beyligi,
Karete,
Karga (takimyildiz),
Karga koyu,
Karga köyü,
Karga Pazari çatismasi,
Karga Pazari Olayi,
Karga Takimyildizi,
Karga, Havza,
Kargamis, Gaziantep,
Kargi Han,
Kargi köyü, Fethiye,
Kargi, Çorum,
Kargi, Fethiye,
Kargicak köyü, Milas,
Kargicak, Milas,
Kargicak, Mugla,
Kari sinifi,
Karides,
Karikatür,
Karikatür Krizi,
Karilar Kogusu (Film),
Karin Hanel,
Karina (takimyildiz),
Karina Takimyildizi,
Karinca,
Karincalar,
Karindan bacaklilar,
Karindanbacaklilar,
Karindesen Jack,
Karintiya,
Karinzari iltihabi,
Karisimlari ayristirma teknikleri,
Kariyer,
Kariyer yapmak,
Kariyer Yönetimi,
Karkamis, Gaziantep,
Karl August Bottiger,
Karl Emich of Leiningen,
Karl F. Sundman,
Karl F. Zelter,
Karl Georg Büchner,
Karl Heinrich Ferdinand Rosenbusch,
Karl Henrik Wiik,
Karl Kilisesi,
Karl Köprüsü,
Karl Ludwig Hencke,
Karl Ludwig Kahlbaum